風幕柜到底要不要加濕

霧是空氣中凝結的一層水氣，一般出現在清晨和傍晚。霧對農作物有何危害，霧是由于空氣中的水分達到飽合后相互吸附而形成的水氣，有清潔空氣的作用，霧中含有大量的有害物質和粉塵，對人體和農作物都將會帶來不利影響。大霧遮擋陽光，影響植物的光合作用，使農作物不能正常生長，如延遲開花、植株高大、莖系延長等。當然，由于濃霧中含有大量的水分，凝集成為小水滴，對農作物的植株有滋潤作用，尤其在干旱的天氣可以補充水分。也許正是由于這樣的原因，加濕器才成為市場的香餑餑，對于超市農產品保鮮來說比灑水來得更輕巧。同時蔬菜水果得到水的沐浴會非常的新鮮和滋潤，成色也比較鮮艷，故是很多商家選擇的原因。

當然筆者不建議這樣做，脫離根系的農作物會加速枯萎的過程，而且過多的水分會加速病菌的繁殖，由于植物不能正常的生物循環，會直接導致變質變壞。隨著品質保鮮的興起及原味原生態的重要性，大多數商家似乎已經放棄了采用加濕器進行加濕保鮮的做法。

風幕柜保鮮柜是水果生鮮超市最流行的保鮮銷售方式。風幕柜采用開放式制冷，空氣和濕度相較于玻璃門展示冰柜比較均勻，同時也避免了柜內水氣的產生；LED照明系統不僅可增加柜內的亮度，呈現更好的展示效果，對于水果蔬菜來說，還可以有光合作用，使農作物可以在有限的光源下保持著青春和活力，口感和品質都得到最好的保護。

濃霧彌漫，猶如人間仙境，這本是仙桃源才會有的盛況，近日竟然被風幕柜廠家實現了。他們通過在風幕柜制冷過程中霧化柜中的水氣，使其展現云霧繚繞的效果。請問這樣展示水果有好處嗎？過渡潮濕的空氣對水果的成色、質地有一定的影響，由于水果本身有較長的保鮮期，短期可以呈現不錯的美化效果。但這樣做并不是最佳的保鮮方法，過多的水分會影響水果的口感和精華的成分，不利于延期銷售，只會加速水果變質的過程。況且，現在的消費者又不是傻子，如果商家銷售的水果失去應有的品質，久而久之，就會對消費者產生消極影響。風幕柜冰柜本身在制冷過程壓縮空氣，產生大量的水氣，這些水氣又通過散熱降溫輸送的柜內，水氣吸熱從而降低柜內的溫度。在這個過程中，柜內空氣中的適度已經近乎飽和狀態，濕度是非常大的。這時候并不會對水果蔬菜水分造成重大影響，反而可以通過自身攜帶的水氣為果蔬輸送養料，促進它們的光合作用。毫無疑問，加濕氣產生的水霧使其光合作用效果受到打擊，過多的水分也影響其美觀。風幕柜內循環的空氣自然涼爽，對水果的成色有較強的保護作用，甚至更好。加上冰立方風幕柜獨有的LED照明系統，鮮艷效果絕對是另一派迷人的景象。

好了，以上就是筆者對風幕柜加濕與不加濕的理解，加濕可以減少水果水分的散失甚至增加，不會因為水分降低而令商家舍折秤。當然，保證商品的品質及成色才是最重要的，良好的售價依然會為商家帶來豐厚的回報。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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